倉儲過程中露水的防治及處理

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      2003年夏季，江蘇地區（qū）連續陰雨，糧堆結露現象普遍發生，危害程度輕重（chóng）不等，我庫在檢查中（zhōng）也發現了糧堆結露現象，但由於發現及時，措施得力，處（chù）理得當，未造成任何損失。

　　多年來，我庫立足於以防為主、綜合防治、安（ān）全、衛生、經濟、有效的原（yuán）則，采取適（shì）當的措施，有機地運（yùn）用各（gè）種方（fāng）法之（zhī）長，積極做到防早、防好（hǎo）、治（zhì）輕、治了。現將（jiāng）我庫對結露的綜合防治經驗介紹給同行。

　　1發生結露現象的原因當儲糧某一層、麵、點由於（yú）溫濕度（dù）的變化，局部的水（shuǐ）氣遇冷達到飽和，水汽會凝結成水珠沾附在糧粒（lì）上，這種現象叫糧食結露。糧（liáng）堆結露主要是由（yóu）溫差（chà）引（yǐn）起，我們將結露（lù）現象發生的原因細分為下列情況（kuàng）。

　　1 1表層（céng）結露原因季節變化導致氣（qì）溫上升或下降，糧堆溫度（dù）與室外溫度相差懸殊，表層糧易受影響（xiǎng），發生結露；糧麵堆放器材形成通風（fēng）死角，導致水（shuǐ）分轉移形成結露；環流熏蒸管道預埋不達標（biāo）或糧堆隨時間推移下沉，導致環流熏蒸管道接近甚至於露出糧麵，形成結露；新糧入倉時水分（fèn）超標，未及時通風，容易導致表層結露。

　　1 2底層結露原因熱（rè）糧入倉與冷地坪直接接（jiē）觸，產生較大（dà）溫差；地坪返潮，底部糧食吸（xī）濕結露；糧堆內部濕熱擴散等原因，使糧（liáng）堆底層水分積聚（jù），導致底層結露。

　　1 3垂直層結露原因由於儲糧與垂直的牆壁、測溫杆（尤其金屬製品）、環流熏蒸垂直主管道等部位接觸，若溫差過（guò）大，易（yì）發生結露；自動分級形成垂（chuí）直雜（zá）質區，造成垂直雜質區糧層的（de）水分積聚，形成結（jié）露；牆壁未幹或滲水，造成受影響的垂直糧層內（nèi）水分積聚（jù），形成結露。

　　1 4局部結露原因糧堆局部因蟲、黴嚴重且活動旺盛，產生較大溫差，形成結（jié）露；自動分級形成的高雜區，視雜質類型、存（cún）在位置而（ér）定，有機雜質、無（wú）機雜質影響不一（yī），我們在儲藏（cáng）進口加麥的過程（chéng）中，就發現其中的粉塵易於集聚，容易吸濕導致局部結露；高溫、高（gāo）水分糧積聚（jù）區，一方麵自身生理活動（dòng）旺盛（shèng），產生熱（rè）量，另一方麵吸引蟲害集（jí）聚，利（lì）於蟲害生（shēng）長發（fā）育（yù），加劇積熱產生，形成惡性循環，導致產生結露。

　　2結露現象的危害結露部位的（de）糧食水分、糧溫明顯偏高，這會影響儲糧的穩（wěn）定性，甚至（zhì）會導致發熱、黴變、發生病蟲害，使糧食儲藏品質下降，營養品質劣變，影響輪換出庫的市場價格。

　　3結露（lù）現象的主要形式根據（jù）結露現象發生的部位進行（háng）區分，主要形（xíng）式如下。

　　3 1糧堆表層結露距糧（liáng）麵5 50 cm左右（yòu）糧層結露，範圍大小不一。

　　具體部位有：糧麵沿牆壁（bì）四（sì）周，深度約50 cm；糧麵密閉後薄膜下麵整體或局部結露；糧麵沿環流熏蒸管道周圍結露；糧麵沿測溫杆在表（biǎo）麵結露；糧麵堆放器材處（包括鋪設的（de）查糧走道板）下麵糧食結露。尤其值（zhí）得注意的（de）是，有時直接裸露的表層是好糧（liáng），但在糧麵以下20 cm左右甚至50 cm左右才會發現結露。因為表層結露後，較上麵的（de）水汽在空間得到揮發，而稍下部位的不易揮（huī）發出糧麵（miàn），形成表（biǎo）層的下（xià）部結露。

　　3 2糧（liáng）堆底層結露糧堆底（dǐ）部地坪以上（shàng）50 cm左右糧層結露，主要表現在地坪（píng）表層及地上籠通風的通風口、空氣分配器、牆角（jiǎo）通風死角等處。

　　3 3糧堆垂直（zhí）層結露指出（chū）現在某一垂直麵上的糧層結露現象。主要表現在沿牆壁垂直方或自動分級形成的垂（chuí）直雜質區。

　　3 4糧堆（duī）局部結露指糧堆（duī）內個別部位出現的結露現象。主要表現在害蟲大量繁殖區（qū）、自動分級形成的雜質區、糧堆壓實部位等。

　　4預防（fáng）結露現象發生的措施4 1入倉（cāng）糧食（shí）品質必須達到儲備（bèi）糧標準，入倉時防止自分級現象的發生，可采取分流器等設施或加強人工翻動糧堆，減少雜質區聚集。如遇夏季高水分糧入倉，必須在進（jìn）倉結束後及時用大功率風機平衡糧溫、水分，防止（zhǐ）水分轉移，導（dǎo）致結露發生。

　　4 2地坪防潮效果應良好，經檢查幹燥後方可入糧。地上籠分配器及管道上鋪麻袋（dài）或席子等其它材料隔熱，減少金屬材料與糧食的直接接觸，防（fáng）止冷熱（rè）急劇交匯導致（zhì）結露發生。

　　4 3牆壁（bì）確保幹燥後安排入糧（liáng），尤其是初次裝糧的新倉，可能牆體未徹（chè）底幹透，隨著時間推移會導致沿（yán）牆壁結露發（fā）生，可沿牆壁四周貼一層大席等材料隔熱，但應（yīng）注意塑料薄膜透（tòu）氣性差，較好不用。

　　4 4密閉糧麵的材料選擇（zé）應注重（chóng）隔熱防濕效能，密閉後（hòu）要及時檢查糧麵塑料薄膜（mó）的氣密性，尤其是薄膜間結合部位及手工（gōng）測溫杆（gǎn）在塑料薄（báo）膜上的露（lù）頭處，可在密閉好糧麵後（hòu）用下行吸出式通風進行檢查。

　　4 5秋冬季糧麵揭膜（mó）後通風前要鬆動糧麵（miàn），尤其是沿（yán）牆四邊以及查（chá）糧走道（dào）板下的糧食。可（kě）以讓（ràng）保管員集中在糧麵上排成一列，走上（shàng）兩個來回，既可以起到翻動糧麵（miàn）的效果，節約人力物力，又可以檢查密閉過（guò）夏後的糧情（qíng）。通風時，要根據氣溫與糧溫的梯度（dù）差，分階段適時通風，使（shǐ）糧溫逐步降低。通風（fēng）過程中糧麵堆放的器材要經（jīng）常移動。通風結束，糧堆上層空間處（chù）於自然通風狀（zhuàng）態，保證散熱散濕效果，防止糧堆表層濕熱擴散導致結露。

　　4 6通（tōng）過（guò）檢查，根（gēn）據糧食水分、溫度變化情況綜合對比分析，把結露現象消滅在萌芽狀態。夏（xià）季（jì）不便經常入（rù）倉檢查糧情，可通過微（wēi）機測溫或手工測溫的數（shù）據對比分析，來看是否結露。在考慮季節變換帶來的正常糧（liáng）溫變化的（de）基礎上，如果異常升溫，必須進倉取樣檢查以確診（zhěn）。

　　4 7小麥類糧食在高大平房倉中過夏，可（kě）不進行密閉，在（zài）糧麵30 cm或50 cm以（yǐ）上拌保糧磷類有機（jī）藥劑，效果（guǒ）顯（xiǎn）著。既可大大減少結露，又可防蟲，有效期達2年（nián），節約糧食熏蒸費用。

　　4 8環流熏蒸管道在糧麵預埋時，第一（yī）次較好達到50 cm深，防止糧堆自然下沉後（hòu）管道外露。並要（yào）確保環流熏蒸的通風時間足（zú）夠，防止冷心現象導致糧堆內部結露。

　　5發生結露後的處理方法當儲糧出現結露現象，應及時處理，防止擴大蔓延造成更大（dà）的損失。在處理時，要根（gēn）據具體情況深入分析，采取經濟有（yǒu）效的處理措（cuò）施，貫徹局部危糧局部處理的原則，分清好壞輕重（chóng），按照好糧中（zhōng）不混壞糧，壞糧中少（shǎo）混好糧的要求，分別處理，處理（lǐ）必須徹底，防止擴大損失。同時，防止盲目翻倒，造成浪費。

　　5 1挖溝翻倒對（duì）糧堆上層的結露現象，根據其結露程度、部位和發生的季（jì）節，采取翻（fān）倒糧麵、扒溝自（zì）然通風，降溫（wēn）降濕。

　　5 2熏蒸（zhēng）對因儲糧害蟲猖獗而引起的結露，應及時采取熏蒸措施，殺死害蟲。如處於入倉過程，可利用害蟲的上爬性，在糧麵起幾個堆尖，人工篩（shāi）蟲滅（miè）殺，或用敵敵畏噴撒滅（miè）殺（shā）。

　　5 3機械通風對糧溫變化引起（qǐ）的結露，如果（guǒ）範圍過大，可采取整倉大功率機械通風。如果範圍較小，可采取（qǔ）單管（guǎn）風機（jī）或通風機組在結露部位（wèi）局部通風，及時降溫散濕。

　　5 4過篩（shāi）除雜對因儲糧中雜質過多、集中引起的結露，在通風降溫散（sàn）濕（shī）後，可對結露部（bù）位的糧食在糧麵過（guò）篩除雜，徹底解決。

　　5 5取出晾曬甚至倒倉結露嚴（yán）重的糧食，必（bì）須取出倉外，進行晾曬或烘幹。全倉結露現象嚴重，尤其垂（chuí）直（zhí）層及底層（céng）結露較多，必須倒倉處理，既徹底解決結露的壞糧，找出結露的（de）原因，又可杜絕結露現象的再次發生。

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